건강관리
아질산나트륨의 문제점｜가공식품 첨가물이 우리 몸에 미치는 영향
목차아질산나트륨이란 무엇인가요? 왜 가공식품에 아질산나트륨이 꼭 들어가나요?아질산나트륨은 우리 몸에 어떤 영향을 주나요?피해야 할 식품과 대체 방법건강을 위한 섭취 관리 팁 아질산나트륨이란 무엇인가요?아질산나트륨(NaNO₂)은 식품을 오래 보관하고 색을 유지하기 위한 식품첨가물입니다. 특히 햄, 소시지, 베이컨 같은 육가공식품이나 절인 음식에서 흔히 사용되죠. 눈에 잘 띄지 않지만 식품 라벨을 꼼꼼히 보면 '아질산염' 혹은 '발색제'라는 이름으로 표시돼 있습니다.이 물질은 산화방지와 세균억제에 효과가 있어 식품의 유통기한을 늘리는 데 도움을 줍니다. 특히 클로스트리디움 보툴리눔 같은 위험한 세균의 성장을 막기 위해 사용됩니다. 그런데 문제는 이 성분이 단독으로는 큰 해가 없더라도, 체내에서 다른 성분과 ..
